خواص و مضرات روغن ذرت، روغنی گیاهی

%name خواص و مضرات روغن ذرت، روغنی گیاهی

خواص روغن ذرت

فواید مصرف روعن ذرت

روغن ذرت برای استخراج از ذرت باید فرآیند تصفیه گسترده ای را طی کند. این ماده معمولاً بعلت نقطه دود زیاد به عنوان روغن سرخ کردنی استفاده می شود اما کاربردهای صنعتی نیز دارد.

از روغن گیاهی ذرت به غرض کاهش بیماری های قلبی، افزایش تراکم استخوان ها، کاهش مشکلات بینایی، درمان بیماری های پوستی، رفع آلرژی و تنگی نفس و صدها امر مهم دیگر می توانید یاری بگیرید و سلامت خود را پشتوانه کنید.

روغن چگونه تولید می شود ؟

ذرت با چربی در حدود 1–4٪، یک غذای روغنی نیست. بنابراین، باید فرآیند گسترده ای را برای استخراج روغن طی کند.

ابتدا دانه های ذرت باید تحت فشار مکانیکی قرار بگیرند تا روغن سوا شود. سپس روغن یک سری فرایندهای شیمیایی را از بین می برد که ناخالصی ها و همچنین بوها و مزه های نامطلوب را از بین می برد.

فرایندهای زیر حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی هست و حتی ممکن هست مواد مضر را داخل آن کند:

استخراج هگزان. ذرت با محلول حاوی ماده شیمیایی به نام هگزان که سبب خلاص شدن روغن می شود، شسته می شود. نشان داده شده هست که هگزان بر سیستم عصبانی انسان و حیوان اثر منفی می گذارد.

خوشبو کننده هست. بوها و مزه های نامطلوب همراه با برخی ترکیبات سالم از روغن پاک می شود. قبل از این مرحله، بو و طعم روغن ذرت آن را برای پخت و پز نامناسب می کند.

زمستان گذرانی موم ها و چربی های اشباع شده (جامد) از روغن خارج می شوند تا در دمای پایین مایع باقی بماند. بدون زمستان گذرانی، بسیاری از روغن های گیاهی در دمای سرد جامد می شوند.

%name خواص و مضرات روغن ذرت، روغنی گیاهی

روغن ذرت کاربردهای متفاوتی دارد

پیشنهادی:  خواص کلم بوک چوی + انواع غذا با بوک چوی

موارد استفاده ی روغن ذرت

روغن ذرت کاربردهای گوناگونی دارد، هم در پخت و پز و هم در مواردی غیر از پخت و پز.

این ماده به عنوان پاک کننده و روان کننده صنعتی و همچنین برای تولید سوخت موتورهای مجهز به بنزین و دیزل استفاده می شود. علاوه بر این، در بسیاری از محصولات آرایشی، صابون های مایع و شامپوها استفاده شده هست.

هنوز هم، معروف ترین آن به عنوان روغن سرخ کردنی هست. دمای آن زیاد زیاد هست (دمایی که روغن آغاز به سوختن می کند) حدود 450 درجه فارنهایت (232 درجه سانتیگراد)، و این سبب می شود که غذاهایی که نیاز به سرخ کردن زیاد دارند بتوانند بدون اینکه روغن بسوزد کاملا ترد و سرخ شوند..

روغن ذرت به طور گسترده ای در معرض هست و آن را به گزینه ای محبوب برای آشپزها تبدیل می کند. می توان آن را تقریباً در هر فروشگاه مواد غذایی خریداری کرد و می توان از آن در موارد زیر استفاده کرد:

حرارت دادن دادن و سرخ کردن

سس سالاد و ماریناد

کیک، نان و سایر کالاهای پخته شده

روغن ذرت همچنین ماده اولیه مصرفی برای بیودیزل هست. از دیگر کاربردهای صنعتی روغن ذرت می توان به صابون، نمک، رنگ، خلاف زنگ زدگی برای سطوح فلزی، جوهرها، منسوجات، نیتروگلیسیرین و حشره کش ها اشاره کرد. گاهی از آن به عنوان حمل‌کننده مولکول های دارویی در داروهای دارویی استفاده می شود.

%name خواص و مضرات روغن ذرت، روغنی گیاهی

نرم و مرطوب کننده ی پوست از خاصیت های روغن ذرت هست

خواص روغن ذرت :

 روغن ذرت یک روغن خوراکی هست که دارای چند خاصیت درمانی هست.

• آنتی کلسترول

بیشترین مورد مطالعه روغن ذرت توانایی آن در کاهش کلسترول LDL در خون هست که در حد مجاز مصرف شود.

• نرم کننده مو و مرطوب کننده ی پوست

یکی از فواید ذرت برای پوست و مو خاصیت نرم کننده و مرطوب کنندگی آن هست.

پیشنهادی:  خواص انار | چندین خاصیت جادویی انار برای سلامتی

• نرم کننده مو

روغن ذرت سبب کنترل بیشتر مو می شود، اگر چه استفاده از آن به عنوان روغن مو توصیه نمی شود.

• تحریک کننده سیستم ایمنی

روغن ذرت اسیدهای چرب ضروری مشابه اسید لینولئیک (امگا 6) را که برای برخی از عملکردهای سیستم ایمنی بدن لازم هست، فراهم می کند.

اسید لینولئیک برای عملکرد مناسب کلیه ها، کبد، قلب، سیستم تولید مثل و دستگاه گوارش مورد نیاز هست.

• سرشار از امگا 6 و امگا 3

روغن ذرت سرشار از چربی های امگا 6 و امگا 3 می باشد. میزان امگا 6 آن زیاد زیاد هست.

• فشار خون پایین

مشابه روغن زیتون، فشار خون بیماران گرفتار به فشار خون را  پس از مصرف روغن ذرت کاهش می دهد.

• آنتی اکسیدان

روغن ذرت حاوی ویتامین E هست که یک آنتی اکسیدان هست.

%name خواص و مضرات روغن ذرت، روغنی گیاهی

روغن ذرت سرشار از امگا6 و امگا3 هست

• پیشگیری از اگزما با مصرف امگا 3

براساس تحقیقات سوئدی، امگا 3 برای تسکین التهاب در هر بخت از بدن ما از جمله پوست اثرگذار هست. امگا 3 برای ایمنی نیز مفید هست بنابراین شما را از هرگونه بیماری ناشی از نقص ایمنی مشابه اگزما باز می دارد. به همین دلیل مصرف روغن ذرت سبب پیشگیری از خطر اگزما خواهد بود.

• کاهش استرس

استفاده از روغن های ذرت سبب می شود پیری زودرس که ناشی از استرس هست از بدن شما دور شود. البته اگر در استفاده از این روغن زیاده‌روی نشود سبب کاهش سرطان تقویت سیستم ایمنی بدن شما هم می شود. مصرف روغن گیاهی ذرت سبب شادابی در شما می شود و این امر با کاهش استرس همراه هست که سبب جوانتر شدن شما و دوری از پیری زودرس تان می شود.

پیشنهادی:  آشنایی با خواص آروگولا

• کاهش آلرژی ها

برخی ترکیبات موجود در روغن ذرت، واکنش حساسیتی در بدن را کاهش و علائم آسم و رینیت را کم می کند. استفاده موضعی از روغن ذرت به واکنش های حساسیتی پوست کمک می کند.

• برای سلامت قلب مفید هست

از آنجا که روغن ذرت حاوی ترکیبات سلامت قلب، مشابه ویتامین E، اسید لینولئیک و فیتواسترول هست، ممکن هست خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد.

روغن ذرت در صورت تصفیه نشده تیره هست. با تصفیه شدن، رنگ آن زرد کم رنگ می شود. همچنین دارای طعمی مغزدار با ذرت هست. به معنای واقعی کلمه می توان طعم ذرت را در روغن تصفیه نشده و فشرده سرد حس کرد. با این حال، روغن های تصفیه شده و فرآوری شده عطر و طعم خود را از دست می دهند.

%name خواص و مضرات روغن ذرت، روغنی گیاهی

مصرف زیاد روغن ذرت سبب افزایش ابتلا به سرطان می شود

مضرات روغن ذرت:

 اثرات جانبی متعددی برای روغن ذرت وجود دارد، از جمله مسمومیت، افزایش خطر ابتلا به سرطان، افزایش خطر بیماری قلبی عروقی، تحریک معده و افزایش وزن حتی هنگامی که در مقادیر کم استفاده می شود، افرادی که به دنبال روغن سبزیجات سالم هستند معمولا روغن ذرت را انتخاب نمی کنند با این وجود، اگر قصد استفاده از این روغن را دارید، مطمئن باشید از روغن ذرت خالص و مطمئنی استفاده می کنید.

 سبب افزایش سرطان می شود. اسید چرب امگا 6 اگر بیشتر از اندازه استاندارد مصرف شود با سرطان پرستات رابطه مستقیم دارد.

 به دلیل وجود سموم و آفت کش های شیمیایی در تولید دانه های ذرت با مصرف روغن ذرت سبب مشکلات کبدی و کلیوی می شویم.

مصرف روغن ذرت سبب چاقی و افزایش وزن می شود.

 

منبع: بیتوته

مطلب پیشنهادی

پلانتین چیست؟ خواص و مضرات پلانتین

میوه پلانتین پلانتین چیست و فرق پلانتین با موز پلانتین یا موز پختنی از نظر …